ブルーソルト ｜Universal Planning Japan Corporation（UPJ）
青い岩塩とは初めて聞きました。
ピンク色の岩塩というのはよく見かけますが、青い岩塩というのもあるんですね。
ブルーソルトを知ったのは以前岩塩でできたクッキングプレートを紹介したところ、コメントをいただいた際に、リンクが貼ってあり行った先がユニバーサルプランニングジャパン（以下UPJ）さんのサイトだったのがきっかけ。
パキスタンの奥、ヒマラヤの岩塩鉱床の中でも深いところから採掘される希少な天然ブルーソルト。 天然ものということで色にばらつきがあります。 最近では岩塩人気もあって後から青く着色したものを固めて岩塩と称する販売する業者や食用でない岩塩を食用として売っている業者もいるということで、UPJさんでは日本食品分析センターで分析試験を受けた厳選されたものを販売しているそうです。
分析結果をみるとナトリウムの他にもカルシウムなど様々な種類のミネラルが豊富に含まれているのがわかります。 様々な種類のミネラルが豊富に含まれるというのは食卓塩とは違い、味に豊かさを与え、かつカリウムなどはナトリウムの過剰摂取を抑える働きもあり、塩分の摂り過ぎを気にされている人にもヘルシーな組成といえるそうです。
次回、実際にブルーソルトを舐めてテイスティングしてみます。
